TAPEO EN PLATEA

by mice catering

Conoce la oferta de menús estandar para servicios de tapeo en Platea. Nos amoldamos a las necesidades de tu evento. 

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CORNER JAPONÉS

Makis, uramakis, california rolls.
Tataki de salmón con salsa cítrica de yuzu y soja.
Tempura de verduras.
Gyozas al vapor.

CORNER AMERICANO

Mini hamburguesa gourmet de ternera con queso cheddar.
Sándwich pulled pork con ensalada de col.
Hot dog New York.
Pincho de solomillo y mini mazorcas a la mantequilla.

CORNER ITALIANO

Risotto de queso gorgonzola, nueces y peras caramelizadas
Brocheta de caprese en pipeta.
Mini focaccia de roast-beef con ensalada trufada de rúcula y parmesano.

CORNER MEXICANO

Totopos caseros con guacamole y pico de gallo.
Tacos al pastor con salsa de chipotle.
Cochinita pibil y cebolla morada encurtida.
Mini burrito de pollo, 4 quesos y chile habanero.

CORNER NIKKEI

Tiradito de Corvina con ají amarillo.
Ceviche de pez mantequilla sobre lima.
Tataki de salmón con salsa cítrica de yuzu y soja.
Ceviche rojo de pulpo y langostinos.

CORNER DE POKES

Crazy shrimp: arroz japonés, gambas marinadas, furikake noritama, granada, pepino ponzu, espagueti de mar, coco rallado y salsa Spicy Mayo.

Fresh tofu: Base de mezcla de quinoa, kale, cherry, tofu, nori flakes, lombarda, pistachos, brotes de soja y salsa Sweet.

Salmón lover: Arroz japonés, cangrejo, salmón, zanahoria, huevas, pepino, piña, rábanos, sésamo negro y salsa Citrux.

CORNER DE ENSALADAS Y CREMAS FRÍAS

Ensalada de tomate de colgar con bonito y picada catalana.
Ensalada estilo César, cherrys semisecos, picatostes y parmesano.
Ensalada de quinoa, verduras y aliño Thai.
Gazpacho verde de aguacate y manzana.

CORNER QUESOS, CHACINAS Y ENCURTIDOS

Manchego, Mahón, Cabra, Idiazabal y Tronchón.
Salchichón ,chorizo, lomo y jamón ibérico.
Gildas y kimbos.
Acompañado de panes, picos de Jerez, y grisines.

CÓRNER MADE IN SPAIN

Croquetinas de boletus y jamón ibérico.
Salmorejo con virutas de mojama.
Dado de tortilla española.
Empanada Gallega.
Brocheta de pulpo a feira.

CORNER DE ARROCES

Arroz de calabaza con secreto ibérico y emulsión de miel.
Arroz negro de sepia y langostinos con ali-oli de lima.
Fideuá de foie, setas shiitake y shimeji.

CORNER GUISOS TRADICIONALES

Carrilleras ibéricas guisadas en su jugo con patatinas.
Guiso de sepia con patatas y guisantes.
Pollo al chilindrón con arroz pilaf.

CORNER DE postres

Brownie de nueces con ganache de jengibre.
Mini eclairs de café.
Trufas de chocolate.
Brocheta melón mojito.
Gominolas de frutas exóticas.

BEBIDAS

Vino blanco Etcétera D.O Rueda.
Vino tinto You&Me D.O Ribera del Duero.
Cervezas.
Agua mineral.
Refrescos.
Zumos de frutas.

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